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カツオのたたき


カツオのたたき
新玉ねぎのスライスを沢山かけて、
明日は休みだから、ニンニクと生姜で・・・・・・・
 ぬるめのお酒を飲む、幸せ感ずる夕食時です。

この”鰹のたたき”を
30年間細く、長く食べ続けている弁護士さんがおります。
なだらかな東向きの傾斜地の中腹にログハウス風の二階建て家。
娘さんと三人暮らしだったと思いますが・・・・・・

新玉ねぎ も かつおのたたき も佐賀産です。

                いただきます。

かつおの藁焼き


かつおの藁焼き
今年は春先から
寄生虫のアニサキスによる食中毒被害が各地で頻発し,
厚生労働省もホームページで注意を呼び掛けております。
アニサキス冷凍で死滅するため、多くの量販店が消費者心理に配慮して、生カツオから解凍物などに切り替える動きが加速しているようです。

ある小売り関係者は「万が一、寄生虫などのクレームが出れば、店の信用を失いかねない」と生カツオの扱いを自粛した理由を打ち明けているようです。
切られてから時間の経過とともに黒ずんでしまいますから、
最初から、冷凍物を食べる直前に解凍し盛り付けた方が
色は鮮やかな赤、脂は乗って国産の藁で焼かれた
かつおの藁焼き”を召し上がった方が安心と思います。

ある大手の水産会社は親会社の指示で、
      ”ローストビーフ”の製造販売を止めました。
 同じ理由からです、残念な時代です。
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